Source : How to add translations for new words in Magento?.

For this:

app/locale/{lang_ISO}/Mage_Catalog.csv

For this:

app/design/frontend/{interface}/{theme}/locale/{lang_ISO}/translate.csv

Or In your theme folder :

/locale/fr_FR/translate.csv

Passer un paramètre (comme un libellé produit) dans la locale (source : PHP Manual > String Functions) :

app/design/frontend/{interface}/{theme}/locale/{lang_ISO}/translate.csv